See now www.food4innovations.blog and www.wouterdeheij.com (Blog is now on Wordpress)

Afgelopen woensdag heeft Dick Veerman in Artis een lezing gegeven over duurzaamheid. Op Foodlog staat vandaag een stukje met de titel Duurzaam is anders . De strekking is dat duurzaamheid (ook) een groot verdelingsvraagstuk is. Ik ben het daar helemaal mee eens. De totale (on)duurzaamheid heeft immers niet alleen te maken met efficiency (of minder gebruik per persoon), maar vooral over de vraag of wij rijke westerlingen -die substantieel meer resources gebruiken dan een gemiddelde wereldburger- wel het recht hebben om zoveel te gebruiken. De ecologische kant lossen we wel met technologie en een beetje geld op. Dat is niet zo ingewikkeld. Het filmpje van Hans Rosling is daarbij inderdaad erg illustratief ( maar ook de TED lezing van Bill Gates, is het kijken waard ). Hoe graag grachtengordel bewoners ook hopen dat duurzaam gelijk is aan biologisch (wat vaak niet het geval is, wel is kringloopsluiten belangrijk ), of aan fairetrade (hadden we maar Dutch Fair trade ) en met hun koopged...

Vanochtend heb ik de Tegenlicht uitzending gezien "Holland gets talent" . Mijn nekharen gingen overeind  staan, en dan niet van de twee jonge ondernemers die een China-talent bureautje hebben opgericht, maar wel van DPI en van de redactie van Tegenlicht. Eerst maar even DPI, DPI is een zg technologisch topinstituut. Dit soort constructen bestaan sinds een jaar of 10, en zijn voornamelijk financiële vehikels waarbij de overheid 50-75% van de kosten betaalt, een paar grote bedrijven (vrijwel zonder uitzondering multinationals) een beetje sponsoren (en in de regel 75% subsidie krijgen op onderzoek wat ze normaal zelf gedaan zouden hebben), maar wel 100% van de resultaten en IP krijgen (sic!), en waarbij de universiteiten en kennisinstellingen zoals TNO en DLO , lekker betaalde projecties krijgen. Dit soort virtuele instituten zijn populair - ook in de voeding, daar heet het TIFN - en als je de belangen van de gevestigde macht bij elkaar optelt snapt je wel waarom. Innovatie...

Zonet heb ik (via iPad2 en Apple TV ;-) ) gekeken naar de uitstekende Zembla " slank in een dag " uitzending die ging over overgewicht en vooral over maagoperaties. De Nederlandse Public Health expert op dit gebied Jaap Seidell kwam uitvoerig aan het woord. Jaap is geen voorstander van operaties ( hij heeft op foodlog een mooie parabel gepubliceerd ), en is een groot voorstander van lifestyle changes (gezond eten en bewegen), lijkt ook net zoals Frank van Berkum een voorstander van paleo voedingspatroon ** (zie ook Melchior Meijer en zijn blog ) of koolhydraatbeperkend voedingspatroon. De grap is overigens dat ' de hollandse pot ' ook volgens Seidell niet zo slecht is. Daarnaast heeft Jaap met succes gewerkt aan de implementatie van JOGG (de Hollandse variant van EPODE, volledig in lijn met de moderne inzichten van systeemkunde en sensemaking ). Wat mij betreft krijgen Frank van Berkum en Jaap Seidell een televisieprogramma, en worden ze beide ook de belangr...

Snel nog een korte tip zo laat op deze avond: het blog " het paleo perspectief " van Melchior Meijer. In de laatste jaren heb ik -oorspronkelijk getipt via Foodlog- al vaker hier op mijn blog over koolhydraatarm geschreven. Melchior verdient meer aandacht in de pers; wellicht kunnen hij en dr Frank gaan samenwerken? Waarom is er overigens zo weinig aandacht voor koolhydraatarm vanuit de wetenschap? En waarom loopt het voedingscentrum zo achter met haar adviezen? Alleen maar vragen.

Dit is vierde keer dat ik aandacht besteed aan Apple op dit blog. De derde keer schreef ik dat ik er eigenlijk geen gewoon van zal maken. Maar na het overlijden van Steve Jobs, heb ik toch wel even de behoefte om nog wat op papier te zetten. Het succes van Apple heeft namelijk alles te maken met de manier van leidinggeven van Steve Jobs. En innovatiekracht van een organisatie en leiderschap hebben heel veel met elkaar te maken. Zonet las ik een goed stuk in de Volkskrant van Eric Bartels met de titel "Goddank was Steve Jobs de onredelijkheid zelve" . Lees dat stuk nog eens goed door zou ik zeggen. En bekijk daarna nog de TED lezing van Simon Sinek "How great leaders inspire action". Simon Sinek haalt in zijn lezing ook nog eens Chrossing the Chasm van Moore aan (en dat is ook verplicht leesvoer voor mensen die met vernieuwing bezig zijn).   Philips doet het slechter dan Apple omdat het door 'hoe-mensen' wordt geleid, e...

Bijna 15 jaar geleden - ik werkte net in het domein gas en stofexplosies - kwam een manager van Wageningen-UR op me afgelopen en vroeg of ik eens langs wou komen in Wageningen. Aldaar kwam ik aan in een vreselijk inspirerende omgeving ** waar jonge techneuten en ervaren onderzoekers samenwerkte aan de nieuwste voedselverwerkingstechnologieën : Pascalisatie , PurePulse (PEF 2.0) en MAP (nu doorontwikkeld naar EMAP en laserperforatie ). Ik ben sindsdien gegrepen door deze duurzame technologie die zonder gebruik te maken van chemicaliën en e-nummers voedsel koud kan pasteuriseren. Eind jaren negentig van de vorige eeuw start tevens ook de eerste commercieel applicaties in de VS, en hoge druk technologie - pascalisatie - staat nu sinds een jaar of 4 eindelijk ook op doorbreken in Europa. Dit heeft (te) lang geduurd, maar eindelijk gaat het een beetje lopen. Zo worden kreeften en oesters in Helmond gepascaliseerd en is een partner van ons inmiddels groot in gepascaliseerd sap (maar o...

Bijna twee jaar geleden kwam ik voor het eerst Jan Peter van Doorn tegen. Aangezien ik van huis uit weinig met marketing te maken heb gehad (maar inmiddels een beetje autodidact ben), kende ik hem niet. Ons eerste gesprek verliep wat stroef, maar  later is er een grote mate van wederzijdsrespect ontstaan. Jan Peter heeft een super interessante carrière, en heeft super persoonlijkheid en tevens een geweldige antenne voor wat er gebeurt in de maatschappij, en voor hoe consumenten in elkaar zitten. Kortom Jan Peter is een echte topper . Wij beide zijn wel ook voldoende zakelijk ingesteld, je passies volgen en creatief bezig zijn, mag -neen moet- in een zakelijke duurzame setting plaats kunnen vinden. In de afgelopen jaren is TOP van een technologische en product-ontwikkelpartner steeds verder verbreed richting productmarketing en positionering. Deze activiteiten passen echter beter bij een marketing en positioneringsbedrijf dan bij TOP. Precies een jaar geleden kwamen Jan Peter e...