See now www.food4innovations.blog and www.wouterdeheij.com (Blog is now on Wordpress)

Op foodlog heeft Marcel Kuijpers een stukje geschreven met de titel "Brainwash Completed!" . Zijn introductie gaat over Albert Jan Maat. Nu kan je het als leider nooit goed doen, dus ik wil eigenlijk niets zeggen over de kwaliteiten van Albert Jan Maat. Wat mij wel opviel aan het artikel is dat Marcel graag 'antwoorden van de boerenleiders' wilt hebben, en dan ook nog eens 'antwoorden van onze overheid'. Oeps? Daar schrik ik van. Echte ondernemers verwachten geen antwoorden voordat ze besluiten te gaan 'bewegen'. Of ziet Marcel Albert Jan Maat als een soort van vader en is hij de jonge tiener die wacht op instructies van pa? Vast niet! Over schulden en crisis schreef ik overigens 3 weken geleden nog een stukje. Over innovatiemanagement heb ik tientallen pagina's volgeschreven. Kijk eerst maar eens hier . Ik heb daarom maar drie reacties op foodlog gegeven waarmee ik hoop dat Marcel wel wat antwoorden zal gaan krijgen: - Weer eens een op...

Twee dagen geleden schreef Frank van Berkum aka dr.Frank een stukje in de Telegraaf met de titel "Oliebollen gezonder dan eierkoeken" . Natuurlijk is dit een verwijzing naar zijn voorganger Sonja Bakker. De koningin van de eierkoeken en wat mij betreft een dieetcharlatan. Het argument van Frank dat een oliebol per 100 gram minder kcal zit klopt natuurlijk gewoon. Waarschijnlijk klopt ook het argument 'vezel', al blijft het gek om een oliebol te promoten met dit argument. Een oliebol is lekker, maar natuurlijk niet gezond. En twee ongezonde producten met elkaar vergelijken en eentje dan als 'het gezondst' uitroepen is niet zo zinvol lijkt me. Enfin, Frank zal het wel doen vanwege de media-aandacht ;-( Rondom vet slaat de dr. Frank de plank overigens goed mis. Melchior Meijer omschrijft dit op zijn blog loepzuiver. Vooral het argument verhouding omega 6 versus omega 3 is volgens mij erg sterk. Eerder schreef ik daar zelf ook een artikel over (met dank aan re...

Met onze partner Romantics in Spanje -we hebben sinds een paar maanden een kantoor in Barcelona Holland Innovations S.L. waar Ed Westerweele de baas is- zijn we bezig een leuk project op te zetten rondom gezonde drankjes en soepen.  Natuurlijk is de kans groot dat ' pascalisatie ' en 'gezondheid' een heel grote rol speelt. Het project combineert nieuwe technologie met fun en transparant. Ik denk dat het project de goedkeuring van Willem Treep  wel kan wegdragen ;-). Onderstaand stop-motion filmpje brengt toch wel een beetje salsa-fun-gevoel over, of niet soms? Meer hierover over een maand of drie.

Ik zit nu in Barcelona binnen te genieten van de lezing van Willem Treep. Stom hè! Nu ga ik toch naar buiten om van de stad te genieten (en het zonnetje).Van beide -Willem en Barcalona- wordt ik overigens blij. "Wat we doen kan je kopiëren, wie we zijn niet" Willem spreekt over iets dat ik ook probeer uit te dragen. Maar zo open en toegankelijk als Willem zijn er maar weinig. "Het globale dorp is een lokale wereld geworden"  In deze lokale wereld horen dus ook de Ambachten 2.0 . En de e conomische crisis?  dan? Ja misschien is die er nog even; maar we zitten gewoon echt in een overgang naar een mooiere wereld. Heb vertrouwen. Die 6e Kondratiev komt er gewoon echt wel aan. 2012 kan een heel mooi jaar worden als we er maar samen in blijven geloven en aan blijven werken.  Fijne kerstdagen een gelukkig en super innovatief 2012.

In de ochtend heb ik een paar ritueeltjes, ik begin meestal met het lezen van e-mails en het bekijken van wat internetsites. Naast Foodlog, Linkedin kijk ik dan snel de koppen van de NRC site en die van de Telegraaf. Vervolgens lees ik met een bakje Nespresso op mijn iPad het FD en in het weekend of NRC of Volkskrant. Vandaag zag ik dit bericht op de Telegraad site "Van Uhm is wereldhit" . Niet echt een aantrekkelijke kop, maar toen ik zag dat het om een TEDxAMS presentatie ging, was ik toch voldoende nieuwsgierig gemaakt. Dit jaar heb ik een uitnodiging gehad voor TEDxAMS 2011 , maar ik ben zo 'dom' geweest om niet te gaan aangezien we een spoedklus hadden in Engeland. Vanochtend heb ik het TEDxAMS Van Uhm filmpje bekeken en ik moet zeggen dat ik er nog wat stil van ben. Van Uhm vertelt over zijn vader en waarom hij het leger in is gegaan. Ook vertelt hij waarom door de inzet van geweld -alleen door democratische naties, en pas na democratische goedkeuring- we w...

Ik schrijf niet graag over de euro-crisis. Te negatief, je kan er niets aan doen, maar vooral omdat onze maatschappij en dus ook de economie 'psychologie' is. Mensen die me kennen weten dat ik maar 1 management regelel heb: "alles wat je aandacht geeft dat groeit" . Zullen we met zijn allen aandacht blijven geven aan waardecreatie, plezier, vernieuwing en creativiteit? Veel leuker, spannender en positiever . Vooral nu in deze donkere dagen. Maar ook dat is hard werken, en vraagt een grote mate van lef. Kortom Leef je droom (ipv je leven te dromen). Is er dan maatschappelijk niets aan de hand? Natuurlijk wel. We are all too big spenders . Kortom we lenen te veel. En lenen is eigenlijk geld uit de toekomst naar het nu halen, en dat is alleen verstandig als je investeert met het geleende geld. Met geleend geld een korte termijn 'benefit' nastreven is heel onverstandig. Zoals mijn moeder al aangaf : "van kort geld mag je lang geld maken, maar van lang ...

Onderstaande filmpje heeft niets met voeding en niets met innovatie te maken. Maar ik vind het zo'n mooi filmpje dat ik hem toch hier wil plaatsen. Misschien wat ver gezocht, maar ik zal toch proberen een link met innovatiemanagement te maken. Ik heb de overtuiging dat informatie gratis gaat zijn, en dat bedrijven alleen maar bestaansrecht hebben als ze innoveren en de innovaties aan de man kunnen brengen.   Bij innovaties gaat het om 'nieuw', 'realisatie' en 'impact' . Nieuw heeft heel vaak te maken met creativiteit en ideeën (en veel minder met onderzoek), en bedrijven die creativiteit en ideeën uit hun organisatie maar zeker ook van buiten (co-creatie) ook kunnen omzetten in echte producten of diensten (dus ook tot implementatie kunnen overgaan, hiervoor is motivatie nodig), die bedrijven behouden bestaansrecht. Dat is ook duurzaamheid .  Eigen kracht . Schoonheid en innovatie hebben dus echt veel met elkaar te maken.  Athens I The Lit...

Afgelopen woensdag heeft Dick Veerman in Artis een lezing gegeven over duurzaamheid. Op Foodlog staat vandaag een stukje met de titel Duurzaam is anders . De strekking is dat duurzaamheid (ook) een groot verdelingsvraagstuk is. Ik ben het daar helemaal mee eens. De totale (on)duurzaamheid heeft immers niet alleen te maken met efficiency (of minder gebruik per persoon), maar vooral over de vraag of wij rijke westerlingen -die substantieel meer resources gebruiken dan een gemiddelde wereldburger- wel het recht hebben om zoveel te gebruiken. De ecologische kant lossen we wel met technologie en een beetje geld op. Dat is niet zo ingewikkeld. Het filmpje van Hans Rosling is daarbij inderdaad erg illustratief ( maar ook de TED lezing van Bill Gates, is het kijken waard ). Hoe graag grachtengordel bewoners ook hopen dat duurzaam gelijk is aan biologisch (wat vaak niet het geval is, wel is kringloopsluiten belangrijk ), of aan fairetrade (hadden we maar Dutch Fair trade ) en met hun koopged...

Vanochtend heb ik de Tegenlicht uitzending gezien "Holland gets talent" . Mijn nekharen gingen overeind  staan, en dan niet van de twee jonge ondernemers die een China-talent bureautje hebben opgericht, maar wel van DPI en van de redactie van Tegenlicht. Eerst maar even DPI, DPI is een zg technologisch topinstituut. Dit soort constructen bestaan sinds een jaar of 10, en zijn voornamelijk financiële vehikels waarbij de overheid 50-75% van de kosten betaalt, een paar grote bedrijven (vrijwel zonder uitzondering multinationals) een beetje sponsoren (en in de regel 75% subsidie krijgen op onderzoek wat ze normaal zelf gedaan zouden hebben), maar wel 100% van de resultaten en IP krijgen (sic!), en waarbij de universiteiten en kennisinstellingen zoals TNO en DLO , lekker betaalde projecties krijgen. Dit soort virtuele instituten zijn populair - ook in de voeding, daar heet het TIFN - en als je de belangen van de gevestigde macht bij elkaar optelt snapt je wel waarom. Innovatie...

Zonet heb ik (via iPad2 en Apple TV ;-) ) gekeken naar de uitstekende Zembla " slank in een dag " uitzending die ging over overgewicht en vooral over maagoperaties. De Nederlandse Public Health expert op dit gebied Jaap Seidell kwam uitvoerig aan het woord. Jaap is geen voorstander van operaties ( hij heeft op foodlog een mooie parabel gepubliceerd ), en is een groot voorstander van lifestyle changes (gezond eten en bewegen), lijkt ook net zoals Frank van Berkum een voorstander van paleo voedingspatroon ** (zie ook Melchior Meijer en zijn blog ) of koolhydraatbeperkend voedingspatroon. De grap is overigens dat ' de hollandse pot ' ook volgens Seidell niet zo slecht is. Daarnaast heeft Jaap met succes gewerkt aan de implementatie van JOGG (de Hollandse variant van EPODE, volledig in lijn met de moderne inzichten van systeemkunde en sensemaking ). Wat mij betreft krijgen Frank van Berkum en Jaap Seidell een televisieprogramma, en worden ze beide ook de belangr...

Snel nog een korte tip zo laat op deze avond: het blog " het paleo perspectief " van Melchior Meijer. In de laatste jaren heb ik -oorspronkelijk getipt via Foodlog- al vaker hier op mijn blog over koolhydraatarm geschreven. Melchior verdient meer aandacht in de pers; wellicht kunnen hij en dr Frank gaan samenwerken? Waarom is er overigens zo weinig aandacht voor koolhydraatarm vanuit de wetenschap? En waarom loopt het voedingscentrum zo achter met haar adviezen? Alleen maar vragen.

Dit is vierde keer dat ik aandacht besteed aan Apple op dit blog. De derde keer schreef ik dat ik er eigenlijk geen gewoon van zal maken. Maar na het overlijden van Steve Jobs, heb ik toch wel even de behoefte om nog wat op papier te zetten. Het succes van Apple heeft namelijk alles te maken met de manier van leidinggeven van Steve Jobs. En innovatiekracht van een organisatie en leiderschap hebben heel veel met elkaar te maken. Zonet las ik een goed stuk in de Volkskrant van Eric Bartels met de titel "Goddank was Steve Jobs de onredelijkheid zelve" . Lees dat stuk nog eens goed door zou ik zeggen. En bekijk daarna nog de TED lezing van Simon Sinek "How great leaders inspire action". Simon Sinek haalt in zijn lezing ook nog eens Chrossing the Chasm van Moore aan (en dat is ook verplicht leesvoer voor mensen die met vernieuwing bezig zijn).   Philips doet het slechter dan Apple omdat het door 'hoe-mensen' wordt geleid, e...

Bijna 15 jaar geleden - ik werkte net in het domein gas en stofexplosies - kwam een manager van Wageningen-UR op me afgelopen en vroeg of ik eens langs wou komen in Wageningen. Aldaar kwam ik aan in een vreselijk inspirerende omgeving ** waar jonge techneuten en ervaren onderzoekers samenwerkte aan de nieuwste voedselverwerkingstechnologieën : Pascalisatie , PurePulse (PEF 2.0) en MAP (nu doorontwikkeld naar EMAP en laserperforatie ). Ik ben sindsdien gegrepen door deze duurzame technologie die zonder gebruik te maken van chemicaliën en e-nummers voedsel koud kan pasteuriseren. Eind jaren negentig van de vorige eeuw start tevens ook de eerste commercieel applicaties in de VS, en hoge druk technologie - pascalisatie - staat nu sinds een jaar of 4 eindelijk ook op doorbreken in Europa. Dit heeft (te) lang geduurd, maar eindelijk gaat het een beetje lopen. Zo worden kreeften en oesters in Helmond gepascaliseerd en is een partner van ons inmiddels groot in gepascaliseerd sap (maar o...

Bijna twee jaar geleden kwam ik voor het eerst Jan Peter van Doorn tegen. Aangezien ik van huis uit weinig met marketing te maken heb gehad (maar inmiddels een beetje autodidact ben), kende ik hem niet. Ons eerste gesprek verliep wat stroef, maar  later is er een grote mate van wederzijdsrespect ontstaan. Jan Peter heeft een super interessante carrière, en heeft super persoonlijkheid en tevens een geweldige antenne voor wat er gebeurt in de maatschappij, en voor hoe consumenten in elkaar zitten. Kortom Jan Peter is een echte topper . Wij beide zijn wel ook voldoende zakelijk ingesteld, je passies volgen en creatief bezig zijn, mag -neen moet- in een zakelijke duurzame setting plaats kunnen vinden. In de afgelopen jaren is TOP van een technologische en product-ontwikkelpartner steeds verder verbreed richting productmarketing en positionering. Deze activiteiten passen echter beter bij een marketing en positioneringsbedrijf dan bij TOP. Precies een jaar geleden kwamen Jan Peter e...

Tijdens mijn studie in Delft ben ik getraind om te denken in lengte en tijdschalen . Sommige processen verlopen zo traag, dan ze t.o.v. een andere processen verwaarloosd kunnen worden. Voor lengte schalen geldt dit ook. Als je met de auto naar Spanje rijdt dan praat je over duizenden kilometers, de korrel van een asfalt korrel (orde grootte van mm) telt dan niet mee. Hier op mijn blog heb ik in het kader van ' emergentie ' ( het grotere geheel valt niet altijd te verklaren op basis van soms van de kleine deeltjes ) al eerder dit onderwerp aangehaald. Ik heb de gekke gewoonte om ook zo naar geld te kijken: ik denk in lang en kort geld (en leengeld, en schenkgeld en eigengeld). Al twee jaar heb ik een concept stuk liggen over dit onderwerp dat ik toch echt eens online moet gaan zetten. Daarom heb ik er ook moeite mee als je geld leent (=lang geld) om op korte termijn wat rekeningen te kunnen betalen (zie ook "Metamorfose van een crisis"  en "onze overh...

Even een reclame stukje op mijn eigen blog ;-) (kijk ook hier ). Het Nederlandse Ojah bv opent maandag 3 oktober 2011 haar gloednieuwe productielocatie in het Gelderse Ochten. Vanaf dat moment is Beeter®, na een succesvolle introductie in 2010, op grote schaal beschikbaar als basis voor een geheel nieuwe categorie vleesalternatieven. Met haar unieke ‘beet’ en sensationele smaak wordt het hiermee voor veel Nederlanders een stuk makkelijker te variëren op vlees. Industriële verwerkers en culinaire professionals zijn lovend over de kwaliteit en variatiemogelijkheden van Beeter®. Consumententesten geven steevast de hoogste waardering aan Beeter® gebaseerde producten ten opzichte van bestaande ‘vleesvervangers’. Beeter® verenigt kwaliteit en duurzaamheid in een waarlijk innovatief product. Het gerenommeerde bureau Blonk Milieuadvies becijferde dat Beeter® ten opzichte van Nederlandse kip tot 3 maal beter scoort op energie- en landverbruik en dat de broeikasgasemissie tot maarliefst een ...

Ik heb al een jaar teveel werk op mijn schouders genomen, en dat is mijn eigen schuld. Resultaat is wel teveel vermoeidheid en die vermoeidheid uit zich weer in 'nukkigheid' en de laatste maanden ook in het teleurstellen van mensen in mijn omgeving waaronder dierbaren van me. Niet netjes en ik voel me richting mijn omgeving best schuldig. Ondertussen doe ik er alles aan om snel uit deze vervelende persoonlijke positie te geraken. Onze bedrijfsstrategie daarentegen klopt inhoudelijk gelukkig helemaal, en is tevens ook robuust op langere termijn. En vooral het team is bijzonder, en daar ben ik heel trots op. Maar het harde werken heeft dus ook een 'downside'; de hoeveelheid energie die een mens kan geven is eindig en dat realiseer ik me maar al te goed. In mijn koppigheid heb ik overigens mezelf wel voorgenomen om tot mijn 40ste te blijven buffelen en sober te leven ;-) Bij mezelf probeer ik vaak na te gaan waarom ik doe wat ik doe. Natuurlijk uit koppigheid (heeft vast...

Een econoom ben ik niet. Maar het huishoudboekje van Nederland bekijk ik net zoals ik het huishoudboekje bekijk van TOP b.v. en van mijzelf als privepersoon. Elke organisatie (en een land dus ook) hebben inkomsten en uitgaven. Geef je meer uit dan er binnenkomt, dan moet je lenen (of ga je failliet)*. Zijn er meer inkomsten dan uitgaven, dan groeit je bezit (=activa op de balans). En investeringen mag -zelfs met geleend geld- als op termijn de investering maar 'iets' oplevert, kortom je bezit doet groeien. In het verleden heeft de Nederlandse maatschappij geinvesteerd in deltawerken en in de aanleg van Polders . Beide infrastructurele projecten hebben veel 'opgeleverd'. Mensen een werkloosheidsuitkering geven is goed voor de sociale structuur, maar levert op de lange termijn niet veel op. Kortom snel naar werk lijkt me, met thuis zitten creeer je geen 'waarde'. En de zorg is een groot goed, maar tevens een maatschappelijke 'kostenpost', ik denk dat...

Zonet heb ik een artikel op nrc.nl gelezen met de titel " Universiteiten zijn geen economische motor ". Het artikel heb ik integraal hieronder geplaatst. Natuurlijk is dit een zwart/wit uitspraak zonder nuance, maar laat de geest van deze uitspraak wel al lang ook mijn persoonlijke boodschap zijn. Universiteiten zijn prima opleidingsinstituten (ook voor toekomstige wetenschappers, die worden dan eerst AIO), maar in een maatschappij die al hoog opgeleid is en waar de kennis tegenwoordig in de de maatschappij zit, is de relatie tussen welvaart en de directe invloed van de universiteit -buiten de functie opleiding dus- op de economie veel geringer dan vaak wordt gesuggereerd. De kennis-economie bestaat maar heel beperkt; een moderne economie (waar kennis, professionaliteit, creativiteit en ondernemerschap louter ingredienten zijn) zoals we in Nederland hebben is een innoverende economie of zou dat moeten zijn. Zelf noem ik dat al jaren lang Nederland Innovatieland 3.0 . Enk...

Bijna drie weken geleden lanceerde ik een naief ideetje . Laten we een positieve actie uitvoeren voor de sector door 40.000 flesjes komkommersmoothie gemaakt van niet verkocht product gratis uit te delen aan het grote publiek. Dit ideeetje pakt TOP BV , The Food Agency en inmiddels tientallen andere organisaties waaronder FreshQ, PT en Groente&FruitBureau op. Inmiddels zijn we drie weken verder, zijn de eerste duizenden flesjes klaar, is de website in de lucht, hebben we al TV en radio langs gehad, en hebben we bekend kunnen maken dat we vrijdag a.s. de Bleker de eerste flesjes krijgt. Dagelijks wordt de laatste stand van het project gedeeld via het twitter-account @komopnu en hastec #komop . In de eerste twee weken heb ik bijna elke dag een update gegeven via foodlog "Kom Op! #innovatiemob" . Aangezien Dick Veerman Foodlog met zomer reces laat gaan om zijn boek te schrijven en daarom Foodlog even op slot zet, zal ik vanaf vandaag updates geven over Kom Op! proj...

Vanochtend zijn Jeroen Willemsen (OJAH) en ikzelf geinterviewd door de Vara over een nieuw vezelproject waar wij als TOP trekker van zijn ( uitzending gemist ). Even doorscrollen naar 41:35. Wat heel grappig was dat onbedoeld de verslaggever na het item een scoop had en al wat reclame heeft gemaakt voor #KomOp! (zie ook deze link na 48:25 )

Zonet heb ik een reactie geplaatst op foodlog : Twee jaar geleden schreef ik mijn eerste stukje over de margemix en kruissubsidie . De margemix is iets tussen de dezelfde producten binnen de categorie. Kruissubsidie is tussen verschillende productgroepen. Het is een waanzinnig geraffineerd spel. In België mag je overigens geen producten onder de inkoopprijs verkopen en ook is koppelverkoop (denk aan GSM abonnement met telefoontje) verboden. Het is maar een denkrichting mbt 'oplossingen'. Verder sprak Dick over het kipje van C1000. Ik ben om twee reden tegen : (a) een halve-ster kipje zou niet beloond moeten worden, als maatschappij zouden we wat mij betreft 1-ster als MINIMUM dierwelzijnseis kunnen gaan hanteren. (b) de algemene duurzaamheids/milieu/dierwelzijnseisen vergroten leidt NIET tot betere marge's van de boeren. Dit laatste zal deze Muppet nog even uitleggen aan de hand van een verhaaltje Stel dat een kippenboer nu 3000 euro netto verdient per gezin. Stel ...

Het specialisme van TOP -food preservation- door het voedingscentrum uitgelegd in een filmpje op consumenten24 . Prima, lekenuitleg van het voedingscentrum (inclusief TGT en THT). En ook in hetzelfde filmpje uitleg over kruisbesmetting door Pierre Wind. De opmerking over voorgesneden groente deel ik niet helemaal. Zelf ben ik in 2006 geinterviewd door Trouw over dit onderwerp. Binnen TOP richten we ons op (a) EMAP, (b) pascalisatie, (c) RF/MF en (d) PurePulse . We zijn de wereldwijde specialisten op dit onderwerp ;-) Bekijk de video in andere formaten.

Gisteravond ben ik op de anti-dieet dag geweest. Een kort verslag heb ik geplaatst op www.drfrankenco.nl (en Sandra heeft enkele overwegingen op Foodlog geplaatst). De Frank en Frans gingen flink met elkaar in discussie. Toch is het volgens mij simpel, in een gezamenlijk anti-overgewicht marketingconcept zouden ze prima kunnen gaan samenwerken: Frank: (aka drFranK) heeft sterke focus op mensen met sterk overgewicht die obees zijn (BMI > 30). Deze mensen zijn 'ziek' en moeten geholpen worden. Zijn aanpak is om zo snel mogelijk ervoor te zorgen dat er 'kilo's' afgaan (kilo's per week) en te voorkomen dat patienten aan de insuline spuit moeten. Naast een dieet, legt hij de nadruk op persoonlijke begeleiding tijdens het afvallen maar ook minstens een jaar erna. Jaap Seidel: heeft focus op de omgeving die niet echt 'gunstig' is om te voorkomen dat mensen dik worden. Zijn aanpak gericht op het creeeren van een gezonde omgeving, om te voorkomen dat de...