See now www.food4innovations.blog and www.wouterdeheij.com (Blog is now on Wordpress)

Zonet – eigenlijk bedoel ik dinsdag, dit stukje staat in concept al 2 dagen op mijn computer -kom ik terug na een lange middag en avond in Ridderkerk. WFC , Van Gelder , IFC, TOP en FND hebben vanmiddag een leuk minisymposium gegeven. Hierbij de korte intro over dit mini-symposium dat ging over Vers, Houdbaarheid en Conserveermiddelen (geknipt en geplakt vanaf hier ): In de afgelopen jaren is er enorm veel gedaan aan het verlengen van de houdbaarheid van groente en fruitproducten. Er wordt vaak gedaan alsof met behulp van één enkel middeltje of één bepaald apparaat de houdbaarheid van enkele dagen naar enkele weken verlengd kan worden. Dat is natuurlijk onzin. Alleen een goede samenwerking in de keten, vanaf het selecteren van het ras tot het afleveren bij de consument, maakt een realistische houdbaarheidsverlenging mogelijk. In dit symposium wordt besproken wat de invloed is van ieder van de schakels in de keten op de kwaliteit en houdbaarheid van het eindproduct.Ook willen we in di...

Alleen al vanwege de titel "Be Humble" verdient dit filmpje om apart geplaatst te worden. Op dezelfde dag dat Harold vertelde over her-uitvinden , gaf Dick Veerman ( www.foodlog.nl ) ook een korte speech. Zijn mooiste uitspraak: "ik lees geen marketingboeken meer" . Volgens mij bedoelt Dick hiermee hetzelfde als Harold. Het opstellen van nieuwe grote theorieën heeft geen zin, de kans dat ze al eerder beschreven zijn is groot. Kortom, 30 september was een mooie dag! CoT 30-09-09 Dick Veerman "Be Humble" from FunnelVision on Vimeo . Terwijl ik dit stukje schrijf komt er een tweet binnen van Stephan. In de Volkskrant van dit weekend stond weer eens een argumentenkaart (ik noem dat overigens gewoon een mindmap ). Dit keer over de voor en nadelen van polarisatie. Bert zegt altijd "samenwerken kan pas goed als je eerst uit elkaar beweegt" , kortom als je eerst polariseert. Polariseren kan al snel tot geschreeuw leiden. Schreeuwen en 'Be Humble...

Een hele mooie samenvatting van Mac van Dinther over de lezing van Tim Lang in de Rode Hoed . Lang heeft het bij het juiste eind. Politiek ingrijpen is nodig. Heel spijtig om dit als liberaal te moeten melden op mijn eigen blog. Ik wordt triest van deze conclusie en wel om twee reden (1) ik ben voor een kleine overheid en vrij markt daar waar mogelijk, kortom het voelt nog helemaal goed , (2) onze NL overheid is stuurloos, dit is het thema dat LNV en EZ gezamenlijk zouden moeten oppakken . Dit laatste is gezien de verstandhouding niet te verwachten. Over punt (2) ga ik nog eens heel goed nadenken. De laatste alinea (bold) spreekt voor zichzelf denk ik. Spijtig genoeg denk ik ook dat we niet aan meer overheidsingrijpen ontkomen, duurzaamheidswetgeving is nodig. De sense of urgency is te groot. vrijdag 30 oktober 2009 09:51 door Mac van Dinther ‘Je moet de consument geen keuze geven’ Wie vanavond een dikke biefstuk of een dubbele Big Mac met een liter Coca Cola op het menu heeft staan:...

Waarom maar niet eens een stukje platte reclame maken op dit blog? Waarvoor? Voor een zeer goede en interessante serie over eten en ons eetsysteem die wordt gehouden in de Rode Hoed . Het programma hieronder heb ik onvervalst geknipt en geplakt (maar wel her en der aangepast). Maar als een beetje service zal ik de verwijzingen naar de Foodlog.nl pagina's opnemen, indien mogelijk de presentaties op slideshare zetten, en aangeven of ik wel of niet aanwezig was. Als ik aanwezig ben dan twitter ik zoveel als ik kan. Zelf gebruik ik deze pagina ook als persoonlijk 'kennismanagement' systeem naar de grotere thema's van ons eetsysteem. De toekomst van ons landbouw en ons voedsel. De debatcyclus omvat een reeks van 5 thema-avonden, voorafgegaan door een openingsavond tijdens de Week van de Smaak en afgerond met een slotmanifestatie waarbij de belangrijkste inzichten/conclusies worden gepresenteerd. De debatten worden geleid door Felix Rottenberg, en Foodlog doet verslag. El...

Ik ben niet snel onder de indruk. Maar vanaf mijn eerste (virtuele) ontmoeting een jaar geleden met Harold van Garderen (OCE) was ik onder de indruk van het kennisniveau van Harold. Ik ken niemand die zoveel weet over Innovatie (management) als Harold. Daar kan geen NL-professor tegenop. Eind september bij tweede CoT bijeenkomst gaf Harold een 5 min Rapid Fire lezing. Zijn stelling: Alles is al een keer uitgevonden, we zijn dus aan het heruitvinden. Enkele verwijzingen van Harold uit zijn korte lezing: "Innoveren is oude koek ( Schumpeter )", " Kauffman schreef al over complexiteit, At home in the universe is een aanrader - Darwin heeft ongelijk (kijk ook naar de lezing van Bert Tournois)", " Stafford Beer - Cybernetica (stuurmanskunst in organisaties 1950)" CoT 30-09-09 Rapid Fire: Harold van Garderen from FunnelVision on Vimeo . Uiteraard heeft Stephan Verveen ( FunnelVision ) weer voor het visuele materiaal gezorgd. De rest van de (interessante...

Van de week was ik op uitnodiging bij de Creative Tafel van Industrieele Groote Club in Amsterdam. Op uitnodiging van Hans Kliphuis vertelden Ardo de Graaf en Stephan Verveen over de ontwikkelingen bij Community of Talents (waarvan ik ambassadeur ben). Vervolgens heeft prof. dr. ir. Han Gerrits zijn beschouwingen gegeven op de organisatie van innovatieprocessen. De reacties vanuit de zaal op deze lezing waren ook interessant. Na het prima diner, moest elke tafel nog een nabeschouwing geven. Stephan kon het niet laten om deze uitspraken op film te zetten. Je raadt het al, Wouter staat op deze film (vanaf 5.58 min). Conclusies IGC - Creative Tafel te 27-10-2009 (Community of Talents / from FunnelVision on Vimeo . Onze conclusies aan tafel waren: (1) waarom moet innoveren? Ach, dat antwoord heeft Charles Darwin ons 150 jaar geleden al uitgelegd. Bert heeft in juli over dit onderwerp een lezing gegeven, de slides zijn hier te vinden. (2) De bankencrises is onder andere ontstaan o...

Jezelf op de borst kloppen hoort niet. Maar soms ben ik best een beetje trots op mezelf, vandaag is zo'n dag. Een vinding uit 2001 - uiteraard geoctrooieerd - wordt meer en meer onderzocht in de (fundamentele) wetenschap. Wat mij betreft is dit weer eens een illustratie, dat er eerst vindingen of ideeën uit de maatschappij zijn en dat daarna pas de analyse in de fundamentele wetenschap begint. Dus niet andersom. Innoveren en onderzoek zijn echt twee verschillende takken van sport. Met de mede-uitvinder Ludo Van Schepdael heb ik tot op de dag van vandaag een super goede werkrelatie. Waar gaat de vinding over? Hogedruk sterilisatie is een duurzame technologie (5-8x minder energie) voor de toekomst, waarmee producten gesteriliseerd worden, maar toch een productkwaliteit heeft alsof het is gepasteuriseerd. De kwaliteit is aanzienlijk beter. Tegenwoordig wordt het ook wel Pressure-Assisted Thermal Sterilization (PATS) genoemd. PATS is een goed voorbeeld van een nieuwe combinatie (...