See now www.food4innovations.blog and www.wouterdeheij.com (Blog is now on Wordpress)

Een van mijn vriendjes heeft het boek Plenty van Adjiedj Bakas meegenomen waar ik in heb zitten bladeren. Op pagina 20 en 21 beschrijft hij het fenomeen disruptieve innovatie en specifiek die van de gevestigde belangen. Een mooi stukje dat het delen waard is en heel goed past bij de Olietanker & Zodiac metafoor waar ik eerder over schreef: Aluminium & Goud Het kapitalisme heeft van oudsher twee gezichten, die geïllustreerd worden met het volgende verhaal. Zo’n 2000 jaar geleden vierde de keizer van Rome zijn verjaardag. Zoals toen gebruik was, bedeelden verschillende mensen hem met cadeautjes waaronder zijn goudsmid. Zijn cadeau was een schaal van een glimmend nieuw metaal, aluminium, zoals hij de keizer vertelde. De Keizer vond het een mooi cadeau, maar schrok. een geheel nieuw metaal, bedacht door zijn goudsmid? Hij vroeg de man hoe hij het aluminium uit bauxiet had gewonnen en wie er allemaal vanaf wist. De goudsmit had dit als zzp’er gerealiseerd en niemand anders ...

Twee weken geleden schreef ik in concept onderstaand gezond kritische stukje. Ik las het persbericht m.b.t. de inaugurele rede van Vincenzo Fogliano en werd niet gelijk erg blij. Ondanks dat ik het stukje vanwege tijdgebrek nog niet online had gezet, wil ik bij deze alvast mijn excuses aanbieden aan Fogliano voor onderstaande stukje, ik was wat vooringenomen.  Zonet heb ik de inaugurele rede bekeken op WURTV en ik moet zeggen dat mijn eerste opinie wellicht niet helemaal correct was. Vincenzo geeft ook aan dat het mis is gelopen in de laatste 10 jaar rondom functionele voeding, verder omarmt hij de de link tussen ons spijsverteringssysteem en onze hersenen , gebruikt hij paleo als hypothese generator  (al ridiculiseert hij paleo wel) en benoemt expliciet het feit dat we vooral ontspoort zijn in de laatste tientallen jaren. Niet gek, ik zou fan van hem kunnen gaan worden en ga zeker een kopje koffie drinken met hem. Dan zal ik wel proberen hem te overtuigen dat food-...

Een paar jaar geleden schreef ik een stukje over de varkensvlees industrie en energie . Ik beargumenteerde dat de varkenssector zou moeten gaan denken aan alternatieve zakelijke modellen waaronder groen-LNG. Natuurlijk hoort daarbij biocascadering (of te wel reststroomverwaarding), maar daar had VION voor de verkoop van haar ingrediententak al een goede positie in opgebouwd. Vlees is een bulk-commodity product geworden en Nederland is en blijft een duur (lonen) land. En landbouwgrond is ook al niet goedkoop. Natuurlijk kunnen varkenshouders in de komende vijf jaar (ik denk niet veel langer) nog hun positie houden door bijvoorbeeld meer diervriendelijker vlees te maken (2-sterren bijvoorbeeld). Maar dan nog. Op langere termijn gaat Roemenie (of welk ander lage lonenland dan ook) nog goedkoper ook dit ‘toegevoegde waarde vlees’ in de westeuropese markt zetten. Kortom, geen duurzame bedrijfsvoering dus. Nee wat dat betreft is een volledige turn-around van de sector nodig denk ik. Bedri...