See now www.food4innovations.blog and www.wouterdeheij.com (Blog is now on Wordpress)

Drie jaar geleden schreef ik heel impopulair “ Boeren zijn geen voedselleveranciers . Ze produceren immers vooral anonieme bulkingrediënten, die meestal ook nog eens inwisselbaar zijn. Dit systeem lijkt op verkoop van ruwe olie: meerdere aanbieders, een wereldmarkt en spijtig genoeg voor de boeren, geen OPEC“. Natuurlijk is dat een zin die niet zo empathisch overkomt. Wij zien de boer immers graag als degene die ons voedsel maakt, het romantische beeld dat daar omheen hangt bevalt ons best. En toch is het zo. Dat blijkt uit de huidige situatie: “weer zijn de prijzen laag, te laag; en weer wordt er om financiële steun gevraagd in Brussel”. En om de electorale achterban tevreden te houden, komt er ook nog eens geld uit Brussel voor de overproducerende boeren. Alleen een beperkt aantal agro-ondernemers heeft potentie en schaalgrootte om een extreem goede ingrediëntleverancier te worden, omdat ze zeer scherp kunnen produceren (vaak op grote volumes) en dit kun...

Ik heb een paar helden in de wetenschap van voeding en gezondheid : Frits Muskiet, Katan en Harry Wichers. Maar vooral ben ik fan van Jaap Seidell (public health VU). Jaap is wat mij betreft het voorbeeld van een moderne professor: onbesproken, groot trackrecord via zijn wetenschappelijke publicaties en vooral ook erg communicatief. Ik ken geen professor die zoveel moeite neemt om zijn inzichten te delen met de maatschappij via facebook of twitter. Daarnaast schrijft Jaap goed leesbare boeken en schrijft hij artikelen in diverse bladen. Kortom een moderne held voor mij . Jaap is ook initiatiefnemer van het eerste uur van JOGG (Jongeren op Gezond Gewicht). JOGG is een landelijk programma waarbij overheid en bedrijfsleven samen werken aan overgewicht bij kinderen. In de basis een goed initiatief. JOGG is eigenlijk de Nederlandse variant van EPODE en Jaap heeft dit Franse programma goed bestudeerd op effectiviteit. EPODE is een groot programma waarbij de nadruk ligt op het uitvoeren...

Voeding is een van de laatste sectoren waar internetverkoop nog aan de vooravond staat van grote groei. Internetverkoop is minder eenvoudig dan met boeken, muziek of films. Voedsel bestaat immers uit moleculen en atomen met vaak ook nog eens een beperkte houdbaarheid. Toch komt internet eraan, en wel in de vorm van nieuwe zakelijke modellen en vooral het kapitaal dat is verdient in die sector. Het geld verdient in ICT klotst nog steeds over de randen bij pensioenfondsen, rijke families en investeringsfondsen. Bill Gates is in vleesvervangers gestapt en steunt nep-mayo. Investeringsfonds Rocket Internet investeert tientallen miljoenen in Hello Fresh en accepteert dat er een paar jaar flink verlies zal zijn. Natuurlijk heeft AH inmiddels de aanval ingezet. Want net als bij glasvezel gaat het bij de online verkoop van voedsel om de distributie (logistie) en vooral de last mile naar onze huizen. Nu zijn de logistieke kosten per bestelling nog tussen de 5 en 10 euro. Hello Fresh investe...