See now www.food4innovations.blog and www.wouterdeheij.com (Blog is now on Wordpress)

Bodemleven zeggen de experts mij keer op keer, "bodemleven". Intiutief denk ik dat ze gelijk hebben. De natuur zit vreselijk slim in elkaar en het is bijna arrogant om te denken dat wij met wat chemie (het denken uit nota bene de 4e kondratief cyclus ) eventueel aangevuld met wat (ICT en fysische) hightech uit de  5e kondratief-cyclus voedselproblemen op langere termijn kunnen oplossen. Deze manier van denken - dominant aanwezig in Wageningen - lijkt op bodybuilders uit de jaren tachtig die zich volspuiten met anabolen steroieden. Even helpt het en daarna blijven er van die zieke verschrompelde mannetjes over. Niet duurzaam dus. Terug naar kleinschalig en biologische dan maar? Nee, natuurlijk niet. Ook dat schrijf ik al heel erg vaak. E r is een derde ecologische weg waarbij we kennis en hightech (niet chemische) technologie gaan inzetten . En die derde weg moeten we echt vol gaan onderzoeken. In die derde weg zien we dat de biologie en de complexiteit en subtiliteit va...

Ik kan het niet laten. Voeding en gezondheid blijft een leuk onderwerp. Eigenlijk dacht ik dat na mijn #softpaleo voedingsadvies het wel zo'n beetje over zo zijn. Niet dus. Bij TOP zijn we daarom gestart met TopHealthFacts . Alles wat we zelf weten en kunnen delen zetten we maar gewoon online. Informatie rondom voeding en gezondheid moet immers gewoon verspreid worden en vrij beschikbaar zijn voor ons allemaal. Door deze opgedane kennis durf ik in ieder geval weer gewoon elke dag een eitje te eten ondanks dat mijn moeder dat ons in onze tiener jaren verbood ( "eitjes zijn slecht voor je cholesterol" ). Waar haal ik informatie vandaan? Ik beken, ik ben best fan van Melchior Meijer  en vertrouw zijn kennis. Vandaag zette hij een geweldig stuk over Cholesterol op zijn blog . Zonder overleg met hem -sorry Melchior als je het niet wilt verwijder ik gelijk dit stukje weer- neem ik dit stukje over op dit blog: Wat is cholesterol? Cholesterol is een eigenaardig molecuul...

Al jaren ondersteunt TO,  Jim Stolze en zijn initiatief TEDxAmsterdam. Volgend jaar zijn we op zijn verzoek ook partner geworden van TEDxBinnenhof, meer hierover op een later moment. TEDxBinnenhof heeft zonet een coole teaser gelanceerd met daarin Dutch Innovations. De payoff bevalt me helemaal : Global Challenges, Dutch Solutions . Iets te weinig food-technology natuurlijk ;-) , dus het inspireert om zelf met partners nog een food-tech versie te gaan maken. Er zijn zoveel gave NL-Food-Innovators die het waard zijn om in het zonnetje gezet te worden. To be continued. PS ik zie op de site ook een artikeltje over Making Progress . Leuk hoor! Op termijn komt de hele film ook online te staan op www.makingprogressmovie.com .

Bijna 15 jaar geleden kwam ik als jonge Delftse ingenieur in de chemie in aanraking met pascalisatie (de behandeling van voedsel met zeer hoge waterdruk). Ik was afgestuurd aan druksystemen, veiligheid en vooral het fysisch-chemische rekenen eraan (de moeilijkste tak van sport, nog steeds). En aan brand en explosie systemen (vaste brandstof en veiligheid in de chemie). Enthousiast geworden door een gesprek met een manager van de WUR op een beurs in Utrecht, besloot ik op een zonnige dag te gaan kijken in Wageningen. Gaaf, vond ik het. En ik vind het nog steeds gaaf om me als levensmiddeltechnoloog bezig te kunnen houden met nieuwe duurzame verwerkingstechnologie . Drie jaar later deed ik samen met Ludo een belangrijke ontdekking: PATS , of te wel hoge druk-sterilisatie  (zie ook www.topwiki.nl) . Ik dacht dat binnen 5 jaar wel de eerste PATS machines beschikbaar zouden zijn. Nu weet ik beter. Het duurt gemiddeld 15 jaar voordat een nieuwe technologie mainstream wordt. Je beg...

Media en experimenteren met communicatie. Dat is voor een techneut of wetenschapper altijd wat onwennig. Toch proberen we dit wel te doen bij TOP b.v. We zijn flink aanwezig online -bijvoorbeeld op Foodlog.nl- en op sociale media (denk aan  @toptechtalks , @topfoodlab , @tophealthfacts op twitter) en hebben natuurlijk een eigen website (die eerdaags flink wordt vernieuwd).  Pas sinds begin dit jaar hebben we besloten om een 6-wekelijkse nieuwsbrief te versturen en om per 4 weken een persbericht rond te sturen. En ik moet zeggen, met succes. Ik dacht eerlijk gezegd dat persberichten en e-mail nieuwsbrieven een beetje uit waren, maar dat bleek dus een vergissing te zijn. Klassiek communicatie levert meer op dat twitter en facebook.  Een simpel voorbeeld, in onze laatste nieuwsbrief (TOP News Update #3) vertelde we over de nieuwe sterilisatie-technologie PureWave. Door dat nieuwsbrief artikel  en het bijbehorende PureWave persbericht belde het FD en een mo...

Ik kom uit de flevopolder . De Oostvaardersplassen zijn me zeer geliefd en bekend. Een prachtig gebied was het. Maar nu niet meer. Er naast in de zomer surfen en zwemmen, in de winter schaatsen, en in de trein erlangs naar Delft (lang geleden). In de zomer naar 'de vogelhut'. Nostalgie dus. En toch krijgt Staatsbosbeheer een rode kaart van me. Hoe kunnen ze zo stom zijn om te denken dat er zoiets als evenwicht bestaat. Ingrijpen zeg ik, heel snel. Nu bijna 4500 grote grazers zonder natuurlijk vijand, 10 jaar gelden nog maar 2000. 4500 is teveel. De Oostvaardersplassen is immers ook het verhaal van een afgesloten stuk land waar nooit evenwicht kan ontstaan. Afschieten of bijvoeren is het verhaal (ik ben voor afschieten, de mens als natuurlijke predator). Voor onze hele aarde is het niet anders. Kijk nog eens naar de film van Tinkebell . Maar voordat je naar #SAVEOURCHILDREN kijkt, kijk dan eerst eens goed naar deze onderstaande #OVP film ‘Een droog, kaalgevreten gebied waar g...