See now www.food4innovations.blog and www.wouterdeheij.com (Blog is now on Wordpress)

Een paar maanden geleden hebben we een succesvolle klantendag gehouden in Monster bij Koppert Cress . Moshik Roth en Dennis Favier hebben samen gepascaliseerde kreeft klaar gemaakt. Eerder heb ik kort op dit blog al een kort stukje geschreven ( link ), en ook in de VMT heeft een aardig artikel gestaan (zie topindepers.nl - 2 juli 2010 ). Op 1 oktober zullen we in onze nieuwe keuken -we zijn nog aan het verbouwen, dus ik hoop dat tegen die tijd alles klaar is-  een gepascaliseerde oester- en kreeftproefsessie organiseren ( stuur ff een e-mailtje, we hebben nog een paar plekken vrij ). Deze sessie is spontaan een beetje ontstaan tijdens een discussie op foodlog.nl ( zie 25-augustus vanaf 19.01 hr ). Waarom toch nog een klein artikel? Simpel, sinds vandaag weet ik ook hoe je een youtube filmpje kunt uploaden (ja, ik loop achter). En dat filmpje wil ik jullie zeker niet onthouden, enjoy: Aanvulling 6 september 2010 Hierbij nog een filmpje van onze partner Avure. Avure he...

Zelf ben ik geen marketeer, al denk ik natuurlijk wel goed na over 'verkoop' en vooral over de toekomst van verkoop(modellen) in relatie tot business modellen. Innovatie en marketing zijn voor mij broer en zus, het is lastig om ze los van elkaar te koppelen. In mijn presentaties mag ik daarom graag gebruik maken van een uitspraak van Peter Drucker uit 1954 ( bekijk ook enkele andere uitspraken ): "... any business enterprise has two - and only these two - basic functions:  marketing and innovation" Wel zet ik daar ook graag een tweede uitspraak tegenover. “Markets that don’t exist can’t be analysed”  The (market) entrence of disruptive innovative technologies will not be predected by marketing departments or consumer panels Klassiek marketingonderzoek heeft daarom niet veel zin als je bezig bent met disruptieve innovaties, waarbij je per definitie eigenlijk een blue-ocean aan het creëren bent. Een nieuwe productcategorie verzinnen heeft alle...

Schumpeter schreef lang geleden zijn inzichten op over het proces van innovatie. Vernieuwing heeft te maken met nieuwe combinaties (" neue kombinationen ") en heeft te maken met creatieve vernietiging (lees ook nog maar eens What whould google do ; better be your own cannibal ). In mijn presentaties haal ik regelmatig Schumpeter aan. Op #CoT staat nu een discussie met de titel Is Innovatie een vorm van Combinatoriek? (geplaatst door Hans Konstapel ). Hierbij een voorbeeldje van een nieuwe combinatie. Meta-search engines bestaan al een tijdje, maar wieOwie is een meta-search engine die kijkt naar sociale media zoals linkedin en hyves . Toch wel handig als je iemand zoekt, of als je 'screenen'. Maar of de privacy hier nu mee is geholpen? Gelukkig heb ik niets te verbergen :-) Ach, we kunnen dit soort fenomenen niet tegenhouden.

Regelmatig maak ik opmerkingen over de rol van onze universiteiten. Mijn mening, advies zoals je wilt, is met tijd en wijlen 'direct' ik weet dat. Ook weet ik dat het ook gaat over posities en banen van mensen en daarmee is het automatisch helemaal gevoelig onderwerp. Toch moeten we juist nu, in deze maatschappelijk transitie periode , de discussie gaan voeren. Zoals inmiddels bekend zal zijn, wil ik weer terug naar de oorspronkelijke basis van universiteiten: Onderwijs, Onderwijs, Onderwijs en Fundamenteel onderzoek (ik hou eigenlijk meer van de Engelse term Basic Research). De huidige manier waarop onze universiteiten (spijtig genoeg hebben ook HBO's inmiddels 'onderzoeks'trekjes gekregen) is een doodlopende weg. 'Valorisatie', 'Ontwikkeling', 'Business development', 'Werken in opdracht', 'bilateraal adviseren' etc. zijn allemaal diensten die gewoon niet horen bij een universiteit. Kortom ontvlechten . Doordat ik deze -...

Een keer in de zoveel weken dan gaat het onderwerp op foodlog over rijpheid en smaak van fruit. Het wordt tijd om wat meer te schrijven over dit onderwerp mijn F4I Rijpheid is een lastig onderwerp. Om te beginnen hebben we te maken met het begrip biologische variantie . Binnen een partij pas geoogste meloenen, tomaten of appels komt een grote variatie in groottes, smaak en nutritionele waardes voor. De sinaasappel aan de zonkant van een boom heeft een andere nutrientensamenstelling dan aan de schaduwkant. Dit verschil wordt veroorzaakt doordat de externe omstandigheden tijdens het groeien nooit exact gelijk zijn (fenotype). Toch is het genotype wel gelijk. Olaf van Kooten en Pol Tijskens hebben het begrip biologische tijdconstante bedacht (meer later hierover). Het vertrekpunt van een batch is dus al niet homogeen. Nu wordt deze inhomogeniteit alleen maar groter in de keten. Ook de externe omstandigheden in de keten verschillen (iets meer of minder ligt, verschil in temperatuu...

"Geen innovatie zonder motivatie" is het pamflet van Ronald Van Raak (SP, zoals jullie inmiddels weten niet echt mijn politieke kleur). Ik had het een tijdje geleden al gelezen, maar zonet verwees Guus Loehlefink op #CoT nogmaals naar een link in de discussie met de titel "Innovatieplatform is mislukt". Ronald doet zijn achternaam eer aan. Zijn pamflet is raak. Lees het pamflet hier nogmaals op de SP site na. Hieronder enkele citaten uit het betreffende stuk die mij wel aanspreken: De activiteiten van het Innovatieplatform zullen de gewenste nieuwe gouden eeuw niet dichterbij brengen. Niet in de wetenschappen, maar ook niet in de economie. Het tegendeel zal eerder het geval zijn: vernieuwingen in het bedrijfsleven en in de publieke sector worden juist beperkt. Bestaande tendenties als minder academische vorming in het hoger onderwijs en een afnemende onafhankelijkheid van het wetenschappelijk onderzoek zullen worden versterkt. Een innovatieve samenleving is niet...

Ik zal er geen gewoonte van maken om zomaar een artikel schaamteloos te kopiëren; maar nu doe ik het toch. Bij mijn visie rondom Nederland Innovatieland 3.0 geef ik vaak aan, dat je beter kunt lenen dan kunt subsidiëren. Subsidie is immers schenkgeld, en dat geeft eigenlijk verkeerde prikkels. Ben ik daarom TEGEN subsidie? Nee, dat zeker niet. Hieronder schrijft George Vlug waarom er best reden zijn om WEL een subsidiesysteem te willen blijven hebben. Ik deel zijn argumenten. Vaak kijken ondernemers met een schuine blik naar subsidies. Noodzakelijk kwaad, vergelijkbaar met de belastingaangifte, een tetanusprik of een bezoek aan schoonmoeder. Dat is begrijpelijk. De wirwar aan wet- en regelgeving, de vuistdikke programma documenten en de uren aan werk die het kost om een subsidie in te dienen, zijn nu niet bepaald de meest leuke ondernemingen, echter daarmee niet minder noodzakelijk. Sterker nog, subsidies zijn in deze tijd misschien wel de redding voor de innovatie, ontwikkeling...

Sinds een jaar ben ik zelf actief op twitter . Naast dat een zekere vorm van verslaving is, heb ik het toch als een zeer nuttig communicatiemedium leren ervaren. Tweetdeck staat altijd aan (ook op de iphone), en ook heb ik drie keer eerder hier op dit blog aandacht besteed aan twister ( NL verkiezing , mentionmap en twitter oprichter Evan Williams ). Bij TOP hebben we ook een twitter account, maar dat gebruiken we nog niet zo vaak (@TOPbv). Afgelopen week is bekend gemaakt dat de 20 miljardste tweet is verstuurd ( zie De Telegraaf ). En inmiddels komen er ongeveer 300.000 nieuwe twitter-accounts per maand bij. Twirus heeft onderzocht hoe het zit met de Nederlandse twitteraars ( link ). Het aandeel bedrijven is nog relatief klein. In dit artikel zijn de grafiekjes te vinden.