See now www.food4innovations.blog and www.wouterdeheij.com (Blog is now on Wordpress)

Vandaag was de zeer geslaagde opening van het nieuwe FND / TIFN programma. Bijna 500 mensen zijn op komen draven, en hebben geluisterd naar inspirerende lezingen. Vooral de locatie (en het weer!) was fantastisch. Voor mij was het de eerste keer dat ik een bezoekje bracht aan  Ford Voordorp , en voor een ieder die een congres wilt organiseren: deze locatie kan ik van harte aanbevelen! Het meeste bijzondere concept product dat ik vandaag heb gezien is gemaakt door de bedrijven Phycom ( algenproducent voor humane toepassingen ) en Ojah ( eetBeeter , kijk vooral nog eens naar dit RTL-Boulevard filmpje ). Beide bedrijven hebben een prototype van een vegetarische-algen-vleesvervanger getoond, en werken samen met Annechien ten Have (zie ook Foodlog  "ik ga in algen" ). Dit soort initiatieven helpen om ons voedselsysteem verder te verduurzamen, en vooral om onze fosfaat-cycli verder te sluiten.  Intimi - waaronder ondergetekende :-), maar ook Dick Veerman en Peter Jens - ...

Sinds 2007 is Frank Giezen (Algemeen directeur, Ojah ) bezig met de ontwikkeling van een derde generatie vleesvervanger. Het product heet Beeter, en meer informatie is op de website www.eetbeeter.nl . In het laatste half jaar zijn er tientallen tonnen product gedraaid, en het een groot percentage is verkocht aan de Vegetarische slager . Beeter is het eerste product op de markt dat een structuur ('bite') heeft vergelijkbaar als vlees. Door met het productieproces te spelen, kunnen structuren vergelijkbaar met kip of zelfs varkensvlees gemaakt worden (en alles ertussen in). Het product is duurzaam en bevat soja en water en verder niets. Beeter krijgt deze week veel media aandacht. Na een vooraankondiging in de Volkskrant afgelopen vrijdag (zie link ) en een groot artikel in Volkskrant Magazine , is afgelopen maandag RTL4 langs geweest (zie Editie NL ). Een paar dagen geleden een radio interview op Omroep Gelderland , waarschijnlijk gevolgd door een TV item op omroep Gelderland ...