Een e-nummers meerluik (#Saai) – uit de oude doos “Chemische conservering is onnodig (Foodlog, 2013)”
Het is bijna 10 dagen geleden dat het boek van Rosanne Hertzberger uitkwam en bijbehorende stukken in NRC en VK , en er dus weer eens een voorspelbare discussie ontstond tussen de pro en anti e-nummer kerk ( Zie o.a. Foodlog ). Wat mij betreft een saai onderwerp dus, maar ja, er geen aandacht aangeven kan natuurlijk ook niet. Ik zal daarom de komende tijd wat gedachten delen in een meerluik. Om te beginnen hieronder mijn Foodlog stukje van 4 jaar geleden met de titel “chemische conservering is onnodig” . De onderliggende teneur: wij levensmiddeltechnologien, wij ontwikkelaars, wij voedselfabrikanten hebben het beste voor met voedselveiligheid en smaak, maar we zijn vooral lui (gemaakt). Foodlog, 24 apr 2013, 23:26 Voedselschandalen halen bijna wekelijks de pers. Zouden we de aandacht niet beter op de echte vragen rond voedselveiligheid kunnen richten? Dat vraagt voedselverwerkings- en voedselveiligheidsexpert Wouter de Heij zich af. Paardenvlees bijmengen in run...