See now www.food4innovations.blog and www.wouterdeheij.com (Blog is now on Wordpress)

Een stormpje in een glas water deze week: Teun van de Keuken (KvW het TV programma, columnist in de VK en vooral handig ondernemer in de chocolade) krijgt gelijk – het bewijs moet ik nog zien – van de Reclame Code Commissie (RCC) in de zaak tegen vitamine pillen draaier Swisse. Swisse  had reclame gemaakt door te stellen dat de ADH (Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) gaat over de minimale hoeveelheid vitamines en mineralen. En dat is natuurlijk niet zo. Het gaat over de gemiddelde hoeveelheid die een gemiddeld mens nodig lijkt te hebben. Gelukkig schrijft Gert Schuitemaker een prima stuk over deze casus, en specifiek over de ADH op Foodlog . Er zijn pas 6 reacties, maar het onderwerp is leuk genoeg om daar wat over te schrijven op deze zondag. En ik kan het dus niet laten om daar ook wat over te “vinden”. Wat ik vind? ** Teun is idd geen journalist (meer), maar gewoon een goede en handige ondernemer in de chocolade, programmamaker en een bekende ‘Amsterdamse’ opiniemaker. ...

Bijna 15 jaar lang was ik fan van Martijn Katan. Katan – een gepassioneerde biochemicus – voerde (voedings-) onderzoek uit zoals ik dat graag zie. Gericht op ‘moleculen’ en biochemische hypotheses. Gewoon goed fundamenteel onderzoek dus. Het laatste jaar kijk ik echter steeds meewariger naar deze emeritus hoogleraar. Zijn rol als ‘populaire foodie’ en ‘geestige commentator’ gaf hem een geliefde plek in de media, maar rondom onderwerpen die wat mij betreft net te serieus zijn om nog meer verwarring in het publiek te scheppen. Enkele voorbeelden: Met de beste wil in de wereld kan je niet stellen dat Red Bull niet ongezond is** Steeds maar weer het kroket en friet voorbeeld naar voren halen *** Voedingsstoffen, voedingsmiddelen, voedingspatronen **** Neen, die rol van Katan vond ik minder goed worden. Waarom? We leven al in een complexe wereld, en als fundamenteel wetenschappers dan ook voorlichting (denken te moeten) geven (is ook een vak!) of zich met politieke interventies gaan b...

Heerlijk toch dat we met modern internet en nog modernere platformen kunnen delen wat we willen. Lekker wat gedachten tikken en delen via een blog. Humoristisch proberen te zijn -zo simpel is het niet- door kleine videotjes op te nemen ( Vloggen ) en natuurlijk naar harte lust ook informatie verzamelen en delen via Facebook, LinkedIn of Twitter . Ik ben een groot voorstander van veel beeld en video in communicatie. Instagram en Youtube (of Vimeo) zijn voor mij daarom blijvertjes. Maar hoe zit het nu met geluid alleen? Ga je bij een interview een Vlogje maken? Of pak je een plaatje en monteer je daaronder dan wat geluid zoals je veel kunt zien op YouTube (ik vind het er lullig uitzien). Neen, eigenlijk is ouderwets podcasten natuurlijk het antwoord hierop. Podcasten is groot gemaakt door Apple denk ik, maar is iTunes echt het beste platform? Steeds vaker zie ik serieuze media gebruik maken van SoundCloud. Misschien is dat een antwoord. Ik ga weer eens #Doen. Of te wel eens experimen...