See now www.food4innovations.blog and www.wouterdeheij.com (Blog is now on Wordpress)

Even schaamteloos gepikt van Melchior Meijer's blog . Gewoon helder toegelicht wat Paleo ( ook wel jagers-verzamelaars of oerdieet genoemd ) zo'n beetje inhoudt aangezien ik er wekelijks vragen over krijg. Ik maar er bewust #softpaleo van, aangezien ik van mening ben dat een paar keer per week zondigen (friet! een bakje dikke vette yoghurt, vermicelli in de soep, en aardappels gebakken of gekookt ) best kan. Verder is het simpel. Eet zo min mogelijk brood en andere tarwe producten. Beperkt zuivel. Eet je ongans aan groente. Fruit 2stuks maar ook niet veel meer. etc etc. ( lees deze adviezen van een chemische procestechnoloog maar gewoon. Het is niet ingewikkeld ). PS meer weten over gezonde voedingspatronen? -  Nederlandse pot is het gezondste (mits aangepaste ontbijt en lunch) -  Frits Muskiet: ‘Onze voeding moet gebaseerd zijn op eetpatroon oermens’ -  No comment - Robert H. Lustig - Fat Chance, Fructose 2.0 -  #Softpaleo voedingsadvies van een chemische t...

TOP blijft innoveren. Na het AMAP-technology platform met Perfotec en Permachill -beide voor B2B professionele ketens- komen we nu ook met consumenten producten om de houdbaarheid te verlengen. Dit alles past perfect in onze eerste strategielijn . Kassa Groen pikte dit recent op in een uitzending. Meer weten over de FreshCube? Zie ook www.freshcube.nl  of op Facebook . Hieronder het artikel van Kassa Groen en het filmpje.  Voedselverspilling is een groot probleem. Van al het geproduceerde voedsel wordt 1/3 weggegooid. Dit kan doordat er een fout is opgetreden bij de productie of dat het simpelweg te lang in de koelkast heeft gelegen. Voor dit laatste probleem heeft het bedrijf TOP B.V. een oplossing. Gooi je groenten niet zomaar in de koelkast la, maar breng ze in coma. Produceren voor de prullenbak We staan er haast niet bij stil, maar per jaar gooien we per Nederlander voor zo'n €155 aan goed voedsel weg. Dit belandt niet bij het GFT, maar gewoon in de vui...

Dit stukje gaat wellicht gezien worden als gezwets, ik waarschuw dus alvast maar. Wetenschappelijk gezien klopt er waarschijnlijk niks van. Maar misschien ook wel, of zal het ooit nog eens wetenschap worden. Ik weet het niet; maar heb mijn fantasie gewoon even de vrije loop gelaten. Moet kunnen toch? Ik begeef me kortom flink buiten mijn inhoudelijke expertise en kennis. Op dit moment ben ik op vakantie ondergesneeuwd in Oz en heb geen internetverbinding -eigenlijk ook geen zin- om wat wetenschappelijk literatuur onderzoek te doen. Maar ach, waarom ook niet gewoon wat gedachten opschrijven. Een keertje een persoonlijk theorietje op papier zetten. Waar gaat het over, ik noem het mijn hutspot-hersenen-darm-theorie. De theorie gaat over de tweezijdige communicatie -via eiwitten en andere signaal stoffen- tussen onze darmflora en onze hersenen en het feit dat we daarmee vertering van voedsel kunnen beïnvloeden en de opname van nutriënten. Ziek door hutspot Laat ik eerst eens een verhaa...

Ik loop een beetje achter met reageren en stukjes schrijven. Daarnaast loop ik veel teveel achter met het beantwoorden van mijn mails. Recent ben ik getipt op dit stukje met de titel "Alleen onbehandelde melk is rauwe melk" vanuit de bond van Boerderij-Zuivelbereiders . Voorzover ik heb kunnen nagaan heeft de BBZ geen contact met ons gehad, en vind ik deze reactie dus bijzonder. Misschien is het handig om eerst wat vragen te komen stellen voordat er a-priori geoordeeld wordt. Ik nodig de BBZ bij deze uit om eens te komen praten. Wij staan altijd open voor een goed gesprek. In de rauwe melk praktijk is het gebruikelijk om te thermiseren (tenminste zo noemen insiders dat). Nu is thermiseren ook een gewone hittebehandeling, levensmiddeltechnologen noemen dit ook daarom wel zeer mild pasteuriseren of te wel half-pasteusieren . Als de stelling is dat rauwe melk alleen rauwe melk mag heten als het zo uit de koe komt en dus niet 'aangeraakt' mag worden dan mag boere...