See now www.food4innovations.blog and www.wouterdeheij.com (Blog is now on Wordpress)

Onderstaand bericht komt uit de eerste nieuwsbrief van TOP b.v. en heeft de titel "Technologische innovaties spelen zoutreductie in de kaart"  Nu heb ik zelf producten geproefd waar dat inderdaad het geval is. Pascalisatie en Purepulse hebben interessante bijeffecten waaronder het licht beschadigen van celmembranen waardoor intracellulair materiaal al in de mond vrijkomt en dus ook wordt 'geproefd'. Maar ik worstel wel weer met wat anders. En dat is of de overdreven focus op zout-reductie helemaal wel terecht is. Teveel zal zeker slecht zijn, maar ik heb de indruk dat wij naakte aap wel voldoende zout moeten innemen. Eerder schreef ik op dit blog over zout "Altijd wat" (NCRV); het zout-gedeelte is wel aardig."   Robert van Hoenselaar schrijft er dit over .  Technologische innovaties zoals pascalisatie en purepulse spelen zoutreductie in de kaart Nieuw onderzoek heeft aangetoond dat de milde conserveringstechnologieën PurePulse en Pascalisat...

Ik lees zonet dit razend interessante artikel van Melchior Meijer . Dat suiker en koolhydraten zorgen voor bloedsuikerpieken en daarmee insuline pieken dat is logisch basis medisch inzicht. Dat hierdoor snel suiker wordt omgezet in vet, is voor deze #softpaleo adept ook vrij logisch. Maar dat deze suikerpieken ook inflammatorische kunnen werken, dat is voor mij een nieuw inzicht.  Deze hypothese zou nog meer pleiten voor paleo-voeding en voor de consumptie van maar drie maaltijden per dag en minimaal 'grazen' tussendoor  (oeps, geef ik nog meer voedingsadvies) . Houdt je bloedsuikerwaarde laag en constant over de dag, dat blijft een heel verstandige tip. Nu ga ik een paleo-ontbijtje voor mezelf maken, lezen jullie ondertussen onderstaand artikel van Melchior? Zoet bloed zet je hart in brand ( Melchior Meijer ). Wat hebben 75 van de 100 mensen die met een eerste hartinfarct het ziekenhuis worden binnengereden gemeen? Een verhoogd cholesterol? Fout geraden. Mi...

Zonet las ik het stukje van Jaap Seidell in het FD over Melk. Zijn stukje is spot-on, niks mis met melk, maar om het nu als 'gezond' te gaan hypen, dat is ook al weer niet nodig. In mijn tienertijd dronk ik veel melk, en niet alleen dat, ik hielp ook mijn buurman (daar had ik een bijbaantje in zijn 'studio'), met campagnes " Melk de Witte Motor " en beursstands in de RAI. Inmiddels weet ik beter. Mijn enige zuivel compoment die ik soms eet is vette yoghurt (Griekse of Turkse, jammie!), ik drink zelf weinig verse melk en zo gauw er veilige rauwe melk op de markt komt, dan ga ik dat wellicht drinken. Neen, wat mij betreft is Melk geen must-have. PS chips, blijf ik toch nog voedingsadvies geven . PPS ook professor Tiny van Boekel gaf informeel aan best wat te voelen voor 'paleo'. #cool. Hieronder het stukje van Jaap Seidel : Of het nou van de koe komt of van geiten, schapen of sojabonen, melk is niet zo onmisbaar voor de gezondheid als de fa...

Elke ondernemer, elke starter, elke investeerder en elke innovator zou dit filmpje moeten gaan bekijken.  Gewoon 10 heel simpele tips. Ik herken ze, gewoon niet denken dat deze 10 tips niet voor jouw case van toepassing zouden kunnen zijn. Ze zijn gewoon altijd kloppend. Samengevat: 1. Don't multiply big numbers by 1 percent 2. Don't scale too soon. 3. Partnering is not as important as expected. 4. Using to many slides and to small letters. 5. Doing things serial 6. Hireing your own image 7. Thinking VS's can add value 8. Befriending your VC 9. Believing 51% = control. En de belangrijkste les wat mij betreft, het DOEN. Het DOEN in de praktijk, of te wel: 10. Pitching in stead of prototyping